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Extinción automática de incendios en cocinas

Bomberos en Incendios

Muchas veces nos preguntáis cómo se previene el fuego en las cocinas y realmente es importante para nuestra seguridad saber con qué podemos contar, qué es lo más eficaz y por supuesto, qué marca la normativa respecto a las extinciones de incendios en cocinas.

Para eso es importante saber diferenciar entre las cocinas de uso particular y las que tienen, por normativa, la exigencia de contar con una extinción automática de incendios en cocinas.

Para uso particular podemos contar, a modo de prevención básica, con un extintor en spray rápido, cómodo y eficaz, como cualquiera de los modelos que disponemos a disposición de nuestros clientes, para guardar en el cajón de la cocina o bajo el fregadero. Este tipo de sprays son parecidos a la espuma de afeitar y funcionan muy bien en sartenes con aceite, por ejemplo, que haya prendido en llamas.

También podemos hacer uso de una manta ignífuga de tamaño pequeño-mediano, para poder extinguir un conato de incendio en cocina (también para el caso que comentamos anteriormente, una sartén en llamas).

Altamente recomendable es tener un detector de incendios, muy común en otros países, donde es obligatorio tenerlo al menos en las cocinas (siempre salen en las series y películas de T.V. que vienen de países como EE.UU.).

Sin embargo, según especifica el Código Técnico de la Edificación (CTE), en su Documento Básico de Seguridad (DB-SI), se exige la instalación de un sistema de extinción automática en cocinas cuya potencia supere unos parámetros: más de 20KW en hospitales o residencias públicas ó más de 50 Kw en cualquier otro uso.

En las cocinas, el mantenimiento es fundamental, ya que, lamentablemente, si una campana de cocina no se limpia adecuadamente con la regularidad que marca la ley, no sólo se incurre en una anomalía que puede conllevar una multa, sino que en determinadas circunstancias, la grasa que está en la campana puede llegar a arder, produciendo llamas virulentas y teniendo que lamentar altos costes de reparación, cuanto menos.

Es por eso que, además de realizar un mantenimiento y limpieza de la campana, la seguridad nos va a venir dada por el sistema de extinción automática de fuegos en cocinas que protegerá los siguientes elementos:

La campana extractora, los plenums, conductos y filtros, los aparatos de cocción y aquellos elementos y dispositivos incluidos en la cocina como freidoras, planchas, etc, susceptibles de protección.

No se va a discriminar respecto a qué elemento, dentro de esos, ha ocasionado un incendio y se dispararán simultáneamente.

Además de estas medidas, los extintores móviles darán apoyo a este primer intento de sofocación o eliminación del conato de incendio.

Este sistema de extinción automático de cocina deberá tener un mecanismo de disparo (mecánico ó eléctrico) de un extintor no móvil que estará próximo a la cocina sin estar expuesto directamente al calor; un sistema de detección asociado al mecanismo de disparo (por ejemplo, una especie de cera que se derrita a determinada temperatura y que genere la puesta en marcha de la extinción automática); un dispositivo de disparo manual y una tubería que alimente las boquillas de descarga (sprinklers) desde el agente extintor.

El instalador y el propietario de la cocina tendrán acceso al manual de diseño y mantenimiento y tendrá que tener la aprobación del organismo de certificación en base a las pruebas pautadas.

El propio CTE, a falta de una reglamentación más específica, aconseja consultar el documento “Recomendaciones mínimas para sistemas de extinción para protección de cocinas” (junio 2012) elaborado y publicado por TECNIFUEGO-AESPI.

Estos sistemas no deben ser instalados ni mantenidos por empresas que no estén acreditadas según el RIPCI y entrenadas por el fabricante de la marca.

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